西湖龍井用下投法沖泡，西湖龍井茶葉外形扁平挺秀，色澤綠翠，茶葉鮮爽度高，且含有鮮嫩芽頭，適宜用下投法沖泡。即先將西湖龍井干茶投入杯中，然後再注入熱水溫潤，等待5分鐘左右即可品飲。
西湖龍井的沖泡方法：
第一、準備干茶5g、透明玻璃杯一隻、一壺溫開水。
第二，投茶量。茶與水的比例為1:50，標準投茶量是5克，可根據茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。
第三，適用茶具。用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水後杯蓋不要立即蓋上，以露邊斜放為宜，以免悶熟芽葉，影響茶湯滋味。
第四，水溫。像西湖龍井這樣的名優綠茶，沖泡水溫以80℃左右的熱水為宜，水燒開後，開蓋晾一會兒，以降低水溫。普通綠茶因採摘的茶葉老嫩適中，水溫可略高，85℃左右。
第五，浸泡時間。蓋碗沖泡龍井應快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒內就應出水，而玻璃杯則3分鐘左右，即可飲用。
