沖泡西湖龍井的茶具,在色澤上要以能夠反映龍井茶之美為前提,結合西湖龍井色綠、香郁、味醇、形美的特點。
沖泡西湖龍井以選用無色透明的厚底,矮型、寬口玻璃杯為佳。也可以選用敞口、卷唇,白底的陶瓷蓋碗。
如此,一能使人見到龍井茶的美姿和反襯出晶瑩的茶湯。二是不宜泡熟龍井茶細嫩的茶芽,使龍井茶保持挺立和翠綠狀態。
在品飲龍井茶,自然美在其中,有「茶不醉人人自醉之感」。
倘若用大搪瓷杯或者保溫杯去泡龍井茶,因為搪瓷杯用水量大,加之保溫杯保溫性能好,細嫩的龍井茶容易泡熟,會使茶湯的變成黃色,茶芽泛黃而呈萎蔫狀,達不到清湯綠葉的要求,失去了賞心悅目之感,又使滋味有熟湯氣。
因此,這種茶器顯然不適合泡西湖龍井。另外,也有用蓋碗來沖泡龍西湖龍井的,如果採用高溫沖泡,通常沖泡好茶後,不宜將蓋碗密閉口,應將蓋兒斜放。使蓋沿一側高出碗口,露出空間,便於熱氣外溢,以免「燙熟」葉底兒,降低龍井茶的姿色和美感。