白茶、紅茶、青茶、老熟普、黑茶、小青柑適合蒸茶喝，蒸茶是使用水蒸氣萃取茶葉內質，並使茶水分離的一種方式，蒸茶適合內質豐厚，甜香味醇，物質飽滿，且有一定陳放時間的茶品，如白茶、紅茶、黑茶、青茶等，蒸茶使得茶湯更具純淨、柔軟的特點，且滋味更加甜美、清爽。
蒸茶是為了得到更純淨的茶湯，而蒸茶，離不開蒸茶器。蒸茶器多為玻璃材質，主要是便於觀察茶湯顏色。
蒸茶器的頂層空間，用來盛放茶葉。而底層用來盛茶水。中間連接蒸茶器與茶壺的，是一個特殊的蒸茶通道。水蒸氣不斷的與干茶接觸，將茶葉內部的滋味物質提取出來。
完整的蒸茶器，包含茶壺、蒸茶裝置等結構。
在蒸茶器的茶室中，投入茶葉，再進行燒水，水沸騰之後，會從底部源源不斷的冒出水蒸氣。
蒸氣不斷地沖刷著茶葉，再慢慢的浸潤它們，水汽的高溫高壓使得干茶變得柔軟，並逐漸滲出茶葉內的物質，形成滴滴茶水，如此循環往復，讓茶葉的內裡物質與水結合，最終落入茶壺底部。
蒸茶，通過高溫蒸氣能最大限度地將茶中含有的物質釋放出來，而且湯色更加清透鮮亮，口感更爽滑，回味甘甜。
蒸茶，茶葉的香味、茶湯也更加純粹，不苦不澀，溫文爾雅。
蒸茶，反覆多次後，一壺茶便蒸好了，可以倒出飲用。
從蒸茶器的構造看，在蒸茶的過程中，確實可以實現「茶水分離」，茶葉不直接接觸水的效果。
如果，你習慣了煮茶，那麼可以嘗試蒸茶，別有一番滋味在心頭。
