為什麼很多人看不上拼配普洱茶?懂行的人笑了(共4張圖片)

一說到拼配茶,有些人往往直搖頭,很固執地就給拼配茶打上了「品質不好」的標籤。尤其是原料分級明顯的普洱茶,關於古樹茶與台地茶的市場認同完全不一樣。

而人們之所以認為拼配的普洱茶品質不好,很大原因在於以為用於拼配的原料茶不會太好的緣故。

在多數人的認知裡,純正與完美是每個人的永恆追求。可事實上,即便是純料茶也並不一定代表優質,拼配茶也並非劣質茶的代名詞。況且,很多人忽視一點的是,在琳琅滿目的茶葉市場上,90%以上的茶葉是事實上的拼配茶。

影響一款茶葉優劣的因素,原料是其一,工藝是其二,儲藏是其三,沖泡是其四。

古話說得好,金無足赤,人無完人。即便是真正純料的茶葉,也有可能因加工、儲藏等環節出現的紕漏或失誤,而在品質上產生某些缺陷。

況且,「純料茶」實際上也只是一個相對概念。

一般而言,我們常常把同一片茶園採摘的茶葉,甚或是範圍再擴大一些,同一座山頭,或者同一個村子裡在某個時間段採摘的茶葉,都算作是「純料茶」。

但我們知道,有時候即便同個山頭,或者同個山頭裡的不同村寨采制的茶葉,也會有不同的口感。

所以,我們不妨先回到這個話題:為什麼茶葉需要拼配呢?

無外乎兩大原因:

一是因為某個茶葉批次的需求量大,而現有茶品數量不足,為了保持同一批次茶葉品質穩定、口感均衡,便需要對照茶樣,尋求品質接近的茶葉進行適量拼配。

二是因為某個茶葉在色、形、香、味等某方面存在一定缺陷,需要通過更優等級茶品拼配,實現取長補短,互相融合,以便實現品質上的更上一層樓。

明白了這一點,您就會很好理解:茶葉的拼配並非人們所簡單以為的無非就是不同茶葉的混搭,它是一門技藝,一門體現制茶師傅對於茶葉的不同理解,以及茶葉基本品質特徵的準確把控的藝術。

因此,在茶行業裡,拼配是一個司空見慣的現象,也是生產工藝環節中非常重要的一道工序,更是衡量制茶師傅水平高下的一項重要標準。

因拼配,茶葉更加富有個性,也才有了令人念念不忘的經典味道;

因拼配,茶葉口感滋味顯得更趨圓融,也才有了口感體驗的不斷升級。



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