茶園茶的滋味為平和、柔順，口感清甜，滋味總體比較平淡，沒有驚艷的感覺，且耐泡度遜色於荒山茶，無明顯茶氣；而荒山茶口感層次較強，醇度、厚度、甜度、柔軟度變化較多，有濃郁的山野味，入口野味足，茶氣強烈，部分茶品苦澀度較高，滋味更加醇厚猛烈，且耐泡度更高。
什麼是荒山茶
荒山茶是當地茶農的祖先，當他們年輕的時候，他們種了茶樹。而這些茶樹自然分佈於荒山野嶺，自由成長，絲毫不受人工干預。
由於這些茶樹長時間沒有修剪，茶樹長得更高了，並且經過自然的洗禮，這些茶樹的「體制」更好，分佈於荒山野嶺，並無人工的參與。
與普通茶相對，荒山茶且由於生長高，採摘過程較為困難，且分佈不散亂，因此也就自然物以稀為貴。
在口感方面，荒山茶口感更香濃，湯色更透明，甜度和耐泡性也會更好。
什麼是茶園茶
茶園茶，便是人工馴養、參與管理的，有一定的規模的茶樹群體，因為茶樹密集分佈，茶葉能吸取到的土壤營養比較少。
又因為大面積分佈，人工大量干預，因此，產量較高，賣相更好。
這樣使得茶園茶的原料比野生茶葉原料便宜一到兩倍。
當然，茶園茶的好處也有，便是利於管理和維護，其次價格更低廉。
當然，相對於荒山茶，茶園茶明顯處於下風，但是茶園茶並沒有我們想的那麼差，只要工藝適當，選料考究，滋味依舊不錯。
為什麼會出現荒山茶
1、先輩們開墾種植，後離開，得到荒廢，無人管理，久而久之，成為荒山茶。
2、由於紅茶，綠茶早期的市場主導地位，如白茶、黑茶、普洱茶無人問津，無人採摘，從而導致茶荒廢。
3、部分山區，人煙稀少，且茶樹分佈位置十分偏僻，因此得以長期自然生長。
荒山茶的優點
其一，荒山茶的茶湯比同時期的生產的普通茶葉的滋味醇厚。
其二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡湯色和滋味依然不變。
其三、荒山茶茶葉的葉底雖然小，但很肥厚，葉脈十分明顯。
其四、荒山茶的香氣很足，野味足，有的茶人稱之為「茶氣」足。
簡而言之
茶園茶：通常指大面積人工培植的茶園，全程人工管理，產量也非常高。
荒山茶：主要指山林裡的一些野生茶葉，以及歷史上遺留的一些老茶園，因山高路險，運輸不便，一直無人打理。
