嶗山綠茶怎麼區分好壞(共3張圖片)

嶗山綠茶怎麼區分好壞:嶗山綠茶色、香、味、形、韻獨具特色,好的嶗山綠茶干茶芽葉飽滿、條索緊結利落、呈墨綠潤澤, 而劣質茶顏色較綠,條索雜亂;優質嶗山綠茶滋味鮮爽獨特,豌豆香濃厚且持久,回味甘甜,且耐泡,劣質嶗山綠茶口感清淡,香氣淡雅,不耐泡。

嶗山綠茶怎麼區分好壞:

1.看湯色

取兩隻白瓷蓋碗,分別放入等量的嶗山綠茶和南方綠茶,洗茶後倒滿水靜侯幾秒鐘,然後從上往下看,嶗山綠茶茶湯清澈,像透明玻璃;南方綠茶茶湯則稍顯渾濁,似白糖水。

2.看葉底

沖泡幾遍後待茶葉充分舒展再觀察葉底。嶗山綠茶的葉底芽葉完整、整齊,很少能看到茶梗;南方茶打眼一看全是長梗。(因南方茶生長迅速拔節快故節間長)

3.從滋味上看

南方茶似乎很香,但口感淡而澀苦,沖泡幾遍後澀味更重;嶗山綠茶香氣清而不膩,茶湯厚實,不苦不澀,口感純淨,高檔嶗山綠茶更是入口即甜,喉頭回甘,香氣清雅。

4.新鮮綠茶和陳舊綠茶

(1)新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤,聞有濃味茶香;泡出的茶湯色澤碧綠,有清香、蘭花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮。

(2)陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤,香氣低沉,如對茶葉用口吹熱氣,濕潤的地方葉色黃且乾澀,聞有冷感;泡出的茶湯色澤深黃,味雖醇厚但不爽口,葉底陳黃欠明亮。

4.春茶、夏茶和秋茶

(1)春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤,條索緊結、厚重;泡出的茶湯味濃、甘醇爽口,香氣濃,葉底柔軟明亮。

(2)夏茶外形條索較粗松,色雜,葉芽木質分明;泡出的茶湯味澀,葉底質硬,葉脈顯露,夾雜銅綠色葉子。

(3)秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠;泡出的茶湯色淡,湯味平和、微甜,香氣淡,葉底質柔軟,多銅色單片。

5.高山綠茶和平地綠茶

(1)高山綠茶外形條索厚重,色綠、富光澤;泡出的茶湯色澤綠亮,香氣持久,滋味濃厚,葉底明亮,葉質柔軟。

(2)平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄,色黃綠;泡出的茶湯色清淡,香氣平淡,滋味醇和,葉質較硬,葉脈顯露。



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