霍山黃芽是又稱抱兒鍾秀，始於唐、興於明清。霍山黃芽的泡法主要有三個步驟：
1.溫杯
向玻璃杯注入少量熱水，雙手拿杯底，慢慢旋轉杯身，讓玻璃杯上下溫度保持一致，將清洗杯子的熱水倒出。溫杯除了是清洗杯子之外，在投茶之後，因為杯壁是熱的，有助於茶葉清醒，香味更容易散發出來。
2.投茶
取3-4g左右黃芽投入已經溫杯之後的玻璃杯之中（茶水比例1:50），衝入少量85°C熱水，以覆蓋杯中茶葉為準，均勻搖晃，讓茶葉吸水膨脹，便於茶葉有效成分浸出。
3.注水
二次注水，讓水從高處衝下，注水至7分滿即可，讓茶葉隨著注水上下翻滾，促使營養成份快速融入水中。
注意小事項：
a.沖泡霍山黃芽最好使用無色透明玻璃杯，有助於觀看茶形。
b.水溫以不超過85°C為準，根據茶葉的鮮嫩程度選擇合適水溫，茶葉越嫩水溫越低，溫度過高除了會燙熟茶葉之外，還是增加茶葉的苦澀感。
c.霍山黃芽一般沖泡三泡即可，第一泡品茶之醇香，第二泡茶香最濃，第三泡略淡，三泡之後就不要再飲了。
