滇紅茶的種類有哪些(共11張圖片)

滇紅茶是雲南紅茶的總稱,滇紅茶根據製法的不同分為紅碎茶、工夫紅茶兩種,而根據原料以及感官的不同,分為曬紅、滇紅金絲、滇紅金針、滇紅金芽、滇紅金螺、滇紅金針、滇紅寶塔、經典58等,其次,滇紅茶素以「形美、色艷、香高」而著稱,十分適宜秋冬之季飲用。

滇紅茶的介紹

從廣義上講,滇即雲南,而滇紅泛指雲南紅茶,滇紅是中國工夫紅茶的後起之秀。在雲南較為有名的兩個茶品,一個是普洱茶,另外一個就是滇紅了。

從狹義上說,滇紅是特指1938年馮紹裘先生在鳳慶茶廠試制紅茶以後特定的名字。

滇紅的原料是雲南大葉種鮮葉或嫩芽(區別祁門紅茶是儲葉種-中葉種,正山小種的桐木關菜茶小葉種)。

滇紅主要產於雲南省南部與西南部的臨滄、寶山、鳳慶、西雙版納、德宏等地,自滇紅問世以來,便以「形美、色艷、香高」而受到廣大愛茶人士喜愛。

滇紅茶的種類

1、滇紅金針

滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,稍低級別的也以一芽一葉為原料。

紅茶的常規製作工序為,萎凋、揉捻、發酵、乾燥這些過程,而金針多了一道機械理條做型的工序,也是為了讓干茶更加好看。

滇紅金針外形金毫披露,挺直似針,亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明,干茶麥芽糖香味濃郁持久。沖泡後湯色紅黃透亮,鮮爽甘醇,麥芽糖香味四溢,喝後口中甜滑持久,滋味濃強,屬滇紅中的上品。

2、滇紅金絲

滇紅金絲和金針一樣,通常也是以一芽鮮葉為原料製成,屬滇紅中的上品。

其外形芽葉肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,色澤烏黑油潤。沖調後湯色紅亮,顯金圈,香味純鮮,滋味濃強,頗具刺激性,葉底紅勻鮮艷。香味淡而綿長,有蜜香。

3、滇紅金芽

滇紅金芽,為滇紅茶中高端產品,採摘雲南大葉種一芽二葉、一芽三葉和同葉質嫩度的單葉初展,初制經萎凋、揉捻、發酵、乾燥。精製茶分為:本身、長身、圓身、輕身四類,經篩分、拼合而成。

茶葉條形自然飽滿,茶芽直(金芽)或稍彎曲(也有人稱為半曲金芽),也是以形命名的一款茶。外形金毫披露,挺直似針,湯色紅艷明亮、香高韻長,鮮爽回甘。

4、滇紅金螺

滇紅金螺,採摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料,形狀如「螺」而得名。

滇紅金螺的工藝比較特別,採用了碧螺春的做形手法,揉捻程度比其他類型的更重。其外形體骨重實,沖泡後湯色金黃,滋味醇厚,回甘生津,滑厚綿長。

5、滇紅松針

該款茶製作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品,採摘一芽一葉的茶料精製而成。

從干茶的外形來看,整體色澤金黃烏潤,條索呈直條狀,較金針更為修長,苗鋒秀麗完整,金毫稍顯。

6、野生滇紅

相比其他滇紅茶色澤偏黑,茶品級別無要求,嚴格意義上講,是在採摘原料上有區別(野生茶或放荒茶為原料),工藝特別。

成品茶除具有特優滇紅茶的條索緊秀烏潤、湯色金黃透亮、滋味醇厚飽滿、香氣較為沉穩,悠長、葉底紅勻鮮亮等特點外,更具古喬木茶山野之氣強烈。

7、曬紅茶

雲南曬紅茶是滇紅茶葉演變出來的一個茶葉加工產品,是用雲南大葉種茶的鮮葉為原料,與普通滇紅茶一樣經過萎凋、揉捻、發酵,不同的是最後一道乾燥工序,滇紅用的是高溫烘焙,而曬紅則進行的是自然乾燥。

曬紅的香氣較內斂,滋味醇、甜爽、回甘明顯,湯色偏黃紅色。

新製作的曬紅,帶有淡淡的青澀氣味,隨著存放年份的增加,也會帶有陳香之味。



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