霍山黃芽屬於黃茶，產於安徽省六安市霍山縣金雞山、烏米尖、金竹坪、金家灣等地。
地處霍山縣西南的深山區，產區有峰巒綿延，重巖疊蟑，山高林密，泉多溪長等特點，非常適於茶葉的生長。每年在谷雨前後採摘一芽一葉或二葉初展的鮮葉製成，產量不多，以其獨特的鮮嫩口感特點和保健功效躋身於全國名茶之列，「金葉黃芽」與黃山、黃梅戲並稱為「安徽三黃」。
霍山黃芽的特點：
干茶外形形似雀舌，細嫩多毫，綠潤泛黃；沖泡後湯色黃綠清亮，略帶黃圈；口感濃厚鮮醇、有熟板栗香且清香持久，入口下嚥後喉底舌根處會生出絲絲甜味；葉底黃亮、嫩勻厚實。
霍山黃芽始於唐，興於明、清。在古時被譽為「仙芽」，現在又稱「芽茶」，唐李肇《唐國史補》把中列為14種貢品名茶之一，並贊其：「風俗貴茶，茶之名品益眾……壽州有霍山之黃芽……」明代《群芳譜》也稱：「壽州霍山黃芽至佳品也。」
