一款以花為名的綠茶,江山綠牡丹(共3張圖片)

江山綠牡丹

說到江山綠牡丹,就容易聯想到白茶中的白牡丹。不過這兩種茶除了名字,沒太多共同之處。

江山綠牡丹是中國國家地理標誌產品,曾名仙霞化龍茶,始制於唐代,北宋文豪蘇東坡譽之為「奇茗」,後明代正德皇帝命名為綠茗,列為御茶。民國時絕跡,至1980年重新研製出來,命名為江山綠牡丹。

地理特徵

江山市地處浙閩贛三省交界,是浙江省的西南部門戶和錢塘江源頭之一,境內林木繁茂,四季分明,氣候溫和,雨量充沛,土壤肥沃。

綠牡丹產於仙霞嶺北麓、浙江省江山縣保安鄉尤溪兩側山地,這裡山高霧重,漫射光多,雨量充沛,土壤肥沃,有機質含量豐富,適宜茶樹生長。

品質特徵

江山綠牡丹茶,以花為名,兼有漂亮的外觀與清新的香氣。

茶樹芽葉萌發早,芽肥葉厚,持嫩性強,故當地茶農有早采嫩摘的習慣。一般於清明前後採摘一芽一、二葉初展。

為保證茶葉質量,以傳統工藝製作,經攤放、炒青、輕揉、理條、輕復揉、初烘、復烘等工序。成品條直形狀自然,白毫顯露,色澤翠綠誘人,香氣清高。

沖泡時,需將水溫降至85度左右,「輕柔」對待。綠葉在清水中浮動,湯色碧綠清澈,芽葉朵朵分明,葉色嫩綠明亮,清香撲鼻。

品一口,滋味鮮醇爽口,清新甘甜,帶著明顯的鮮爽味與綠豆香。

這樣一道茶喝下來,水汽氤氳,妥帖舒適,彷彿正逢了好時節下江南,不辜負這難得的美意。



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