回甘
好的茶經常會帶有回甘，回甘的強度與持久性也經常作為評判好茶的指標。實際體驗中回甘與生津還經常聯繫在一起。這是一種比較神秘的體驗，但不可否認回甘給我們帶來愉悅的體驗。
相對入口立刻表現出來的甜味而言，這種苦盡甘來的後味更富戲劇性，也更多的與好茶品質聯繫在一起。
生津
津，就是我們常說的唾液，唾液中含有多種對身體有益的成分，可以促進消化，增強養分吸收；在喝茶時，因為茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果膠、維生素等物質，可促進口腔排出唾液，這就是「茶生津」。
生津一般也會伴隨著回甘出現。可以說，品質越好的茶，生津出現得越快，時間也越持久。
