岳西翠蘭是綠茶嗎

岳西翠蘭綠茶。岳西翠蘭 產自安徽岳西縣,屬於高山雲霧綠茶。烘青綠茶。多採摘於清明前,比較嫩。沖泡的時候水溫不要太高,85-90度為宜。越是嫩的翠蘭越建議用上投法,是先放水入杯。

岳西翠蘭的沖泡技巧:

1、正常岳西翠蘭的投茶量和用水量之間的比例是1:50左右,也就是說200毫升水,投茶4克左右。但是在日常生活中,要因人而異,老茶客喜歡喝濃茶,要適當增加茶量。剛開始接觸翠蘭的新茶客,可以適當減少投茶量。老人、孩子、婦女及部分虛寒人士,因體質原因,不宜飲用過濃的茶湯,可以根據實際需求,減少投茶量或者增加用水量。

2、岳西翠蘭沖泡時,總體原則是中高溫沖泡,80-90度左右水溫最為合適。水溫太低的話,翠蘭的香氣出不來,用岳西話講就是泡不開。水溫太高的話,會將茶葉燙傷或悶熟,尤其是特級翠蘭嫩芽,從而影響茶葉的口感和香味。特級翠蘭可用80度水沖泡,一般翠蘭宜用85-90度左右熱水沖泡。

3、岳西翠蘭沖泡方式可以選擇上投法、中投法和下投法。「上投法」是指先向杯中注入約七分滿熱水,再投茶。「中投法」是指先向杯中注入1/3的熱水,再投茶,輕搖潤茶後再向杯中注水七分滿。「下投法」是指先將茶葉投入杯中,再注入1/3的熱水浸潤茶,輕搖潤茶後再向杯中注入開水至七分滿。

4、特級岳西翠蘭嫩芽,可選擇上投法和中投法,這樣能最大限度地保持嫩芽的鮮爽度,浸潤茶葉,使其內含營養物質析出。而在日常生活中,常見的沖泡方式則以下投法居多。

沖泡岳西翠蘭的注意事項:

一是不要長時間浸泡茶葉。長時間浸泡茶葉,茶湯味道會顯得比較濃重,口感可能會有澀感,尤其是對新茶客來說,會有一定程度的不適應。如果用玻璃杯沖泡的話,適宜用80度左右的水沖泡,泡好後靜置三四分鐘即可飲用。當喝到茶水還剩三分之一左右時,即需加水續杯,這樣才能保持翠蘭的鮮香甘甜。如果用白瓷蓋碗沖泡,則間隔時間在30-60秒以內,即可出湯飲用。

二是無需過多沖泡,要懂得適可而止。並不是所有的茶葉都能達到七泡有餘香的境界。一般就綠茶而言,三泡以後,味道就有了明顯差別,鮮爽度和回甘逐漸減弱,香氣也消耗殆盡。為了保證翠蘭的鮮嫩度,使口感更佳,同時使翠蘭的營養成分能被人體更好吸收,翠蘭沖泡三至四次即可,其神韻在三泡以內已經得到了淋漓盡致的體現,越往後衝泡,越沒有多少精氣神,只有寡水的單調味道。千萬不要因為捨不得茶葉,而一而再再而三地反覆沖泡,這麼做只會失去喝茶的樂趣,完全得不償失。



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