黃花雲尖的製作工藝，製法分攤放、殺青、做形、頭烘、二烘、揀剔、復烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成殺青，熟鍋結合做形。殺青既要高溫快妙，又要避免焦葉、不勻，技術難度大。做形則是關鍵，理順條後，輕捺輕壓漸成梭狀。各次烘焙之間，結合攤涼，足幹成品，趁熱裝筒密封。
黃花雲尖的品質特徵：
外形挺直平伏，色澤綠翠顯毫，內質香氣高而持久，滋味醇爽回甘，湯色清澈明亮，葉底肥嫩綠亮。屬綠茶類。為新創名茶，創製於1983年。主產區位於寧國縣黃花山。
制茶分攤放、殺青、頭烘、二烘、復烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成殺青，熟鍋結合做形。各次烘焙之間，結合攤涼，足幹成品，趁熱裝筒密封。
黃花雲尖茶的開發研究。１選定了黃花山大葉茶和豬耳朵茶為適製品種。２劃定了具境西南部山區為黃花雲尖生產基地。３制定了一套完整的采制技術規範和產品質量標準，以保證名茶質量。
黃花雲尖的風格：
黃花雲尖茶從1983年開始試制, 1984年，中國著名茶學專家陳椽教授親自前往指導，博采眾名茶之長，形成黃花雲尖的獨特風格：外形挺直如梭，壯實勻齊，色澤翠綠顯毫，大小均勻一致，沖泡後，花香清高持久，滋味醇爽回甘，湯色淡綠，清澈明亮，葉底嫩綠勻亮，肥厚整齊。黃花雲尖茶採摘精細，製作考究，工藝精湛。
