如何品茶

品茶在國內已經成為一門藝術,是一種享受,也是一種講究。品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。

如何品茶:

1、選擇與茶葉相符的的茶壺,俗話說好馬配好鞍,這好茶葉也需要好的茶壺來配,茶壺的質量影響泡茶的效果,如瓷壺屬於密度高的茶壺,沏出的茶香味清揚,適合綠茶、香片、清茶、紅茶等清揚風格的茶葉。而陶壺則屬於密度低的茶壺,沏出的茶香味低沉,所以適合選用普洱、鐵觀音、佛手等味道低沉的茶葉。

2、選擇一個雅致的環境,泡茶不僅要講究器皿,還要講究周圍環境,一種典雅寧靜的環境,有利於心境放緩,而且可以給精神一種昇華,美景加之茶香味,人生一大樂哉。

3、泡茶前需湯壺與溫杯,在泡茶之前需用開水倒入茶壺中,放置三四分鐘,然後將水部分倒入茶杯,部分倒掉。這樣做的目的一是為了去除壺內異味,二是溫壺之後有助揮發茶香味。溫水在杯中也放置三四分鐘後倒掉,以達到溫杯的效果。

4、沖茶時最好高沖低泡,高沖既是沖泡時需高提水壺,使水自高點下傾入水壺內,這樣可以使茶葉在壺內翻滾散開,能更好的泡出茶味。低泡則是在倒茶時,讓壺嘴與茶盅距離較近、較低,以保存茶的香味。

5、觀茶,用水沖茶時,可欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰的畫面。在茶葉侵泡時,則可欣賞茶葉逐漸展開的過程。茶泡好之後,可以觀其顏色,用視覺感受茶的香味。

6、聞茶的香味,在喝茶之前,要端杯至於鼻下,輕吸氣,以感受茶的香味,還可置茶杯與嘴唇部平行的前方,一手置杯,一手在茶杯外側輕斂茶氣與鼻息處。

7、品茶,品茶時可先呷一小口,在口中展開,閉目慢慢的感受茶的味道,最好低頭品茶,因為口中上顎與鼻腔的交接處是嗅覺對香氣最敏感的地方,可以更好的感受茶香味。

8、回味茶的餘香,當飲一口茶之後,不要急於第二口,先回味一下留在口中的餘香。



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