黑苦蕎茶的原產地是四川、陝西、雲南、貴州和山西等地，多分佈在高寒地區，如大涼山、雁門苦蕎等，黑苦蕎內含豐富的氨基酸、膳食纖維、蘆丁等物質，十分適合日常飲用。
黑苦蕎來講，不同地域的黑苦蕎也差異很大。黑苦蕎喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。產地主要為四川、陝西、雲南、貴州和山西。
黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的「黑苦蕎茶」要比普通苦蕎麥做的「苦蕎茶」好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。
但是，「蘆丁」、「硒」在麩皮裡面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽裡面含量最高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時就會壞掉，而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。
苦蕎為有機產品，富含黃酮、有益微量元素、維生素、纖維素、澱粉、脂肪、蛋白質等營養素，硒含量比其它苦蕎高出10倍，生物類黃酮蘆丁含量比其他苦蕎高3—5倍。苦蕎有調節血糖、血脂、血壓和通便排毒的功效，有「血液清道夫」之稱。
同時黑苦蕎也是「五穀之王」，是唯一集七大營養於一身的穀類作物。它含有豐富的蘆丁和微量元素等。苦蕎富含生物類黃酮，富含的高膳食纖維能有助於清理腸道、減少脂肪的堆積等。
