不懂茶葉的人怎麼買茶,買茶技巧(共7張圖片)

中國自古地大物博、人傑地靈。因此茶葉種類繁多,且各有千秋,茶葉的製作工藝、品種、口感、價格等也有巨大差異,這對於不懂茶小白來說,選茶就是一件困難的事,那麼不懂茶葉的人怎麼買茶呢?下面PaoCha.Fun告訴大家買茶的技巧。

一、挑選茶的種類(功效)

首先一張圖:看看哪些茶更適合自己。

二、挑選茶的質量

那麼如何在茶葉店或商城購買到自己想要的茶葉?

外形: 主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、淨度幾方面鑒別。

條索:條形茶的外形叫條索。經緊細、圓直、勻齊、重實為好;

嫩度:茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。此外,還要看峰苗(用嫩葉製成的細而有尖峰的條索)的比例。

一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、重實為好;烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。

色澤:看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同;綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃,以及光潤和乾枯的不同。紅茶以烏潤為好,綠茶以嫩綠、光潤為好。

淨度:主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質,以無梗、末和雜質的為好。此外,還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常,有無煙、焦、霉、餿、酸味或其它不正常的氣味。

三、茶葉評定原則

內質審評:包括評定香氣、滋味、湯色和葉底。 取一小撮茶葉,放入茶杯中,用開水沖泡,並蓋上杯蓋。

5分鐘後,打開杯蓋,先嗅 杯中香氣,再看湯色、品嚐滋味;最後看茶葉的嫩度、色澤和勻度。

香氣用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。可反覆多嗅幾次,以辨別香氣的高低,強弱和持久度,以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。

湯色:茶葉內含物被開水沖泡出的汁液所呈現的色澤叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純淨透明、無混雜的為好;湯色灰暗、混濁者為差。紅茶以紅艷明亮為優,綠茶以嫩綠色為上品。

滋味:茶葉經沸水沖泡後,大部分可溶性有效成分都進入茶湯,形成一定的滋味,滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。

品嚐時,含少量茶湯,用舌頭細細品味,從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。

葉底:觀察杯中經沖泡後的茶葉的嫩度、色澤和勻度。還可以用手指去按壓,去判斷它的軟硬、厚薄和老嫩程度。

花茶的審評標準主要是香氣和滋味。以花香鮮濃持久、滋味醇和鮮美、湯色葉底嫩綠明亮為好。

四、劣質茶葉辨別

判斷染色:染色茶往往過於鮮艷,最簡單的鑒別方法是用大拇指和食指蘸清水後,取一兩茶葉,輕鬆搓捏,如果手指很快留下明顯色跡,則是染色過的。

或者將茶葉沖泡後,開始正常,放置一段時間後,有明顯的分層現象,也可說明可能是染色茶。

判斷香精:把茶葉放在吸水性較好的軟紙上按一下,會出現斑斑點點的油漬。

還可聞香氣,是否有濃烈刺鼻雜味;如果第二泡、第三泡。就沒有了香氣,也可能是加入了香精。

五、購買原則

1.性價比

小白由於缺乏茶葉知識和經驗,基本可以先入手100~250元的性價比高的茶葉,入門順序為綠茶紅茶-白茶-黑茶-普洱茶。

2.品牌

不懂茶葉可以從小眾品牌入手,避免直接入手十大名茶,因為名氣越大越市場充斥的假貨越多,如果非要選擇名茶,一定要認準知名品牌,這樣可以減少許多不必要的成本。

3.先試再買

先試再買,先小量購買,品飲一段時間後再大量購買,一定要砍價。

4.多品多認識

不要礙於面子難於蹭茶,茶葉店開著就是為茶客服務的,所以盡量多蹭茶多喝,去感受認識各種茶葉的特點。

5.產地

茶葉都有產地,購買時盡量認準各茶葉的原產地。

6.包裝

自己飲茶更要注重茶葉本身的質量(內涵)、以適合自己為佳,避免過度包裝。如果是送禮茶葉則根據自己實力與需求選擇。



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