君山銀針怎麼鑒別真假?好壞的區別是什麼?(圖)

君山銀針上品茶茶葉芽頭茁壯,芽身金黃,緊實挺直,茸毛長短大小均勻,密蓋在表面。

由於色澤金黃,而被譽稱「金鑲玉」。沖泡後,香氣清新,湯色呈現淺黃色,品嚐起來甘甜爽口、滋味甘醇,葉底比較透明。

君山銀針是一種較為特殊的黃茶,它有幽香、有醇味,具有茶的所有特性,但它更注重觀賞性。

君山銀針的采制要求很高:例如採摘茶葉的時間只能在清明節前後7~10天內,另外,雨天、風霜天不可採摘;茶葉本身空心、細瘦、彎曲、茶芽開口、茶芽發紫、不合尺寸、被蟲咬的情況下都不能採摘。

以上是從外形甄別的方法,這種茶最佳甄別方法是看其沖泡時的形態。

剛開始沖泡君山銀針時,我們可以看到真品的茶葉芽尖朝上、蒂頭下垂而懸浮於水面,隨後緩緩降落,豎立於杯底,升升降降,忽升忽降,特別壯觀,有「三起三落」之稱,最後豎直著沉到杯子底部,像一柄柄刀槍一樣站立,十分壯觀。

看起來又特別像破土而出的竹筍,綠瑩瑩的實在耐看。而假的君山銀針則不能站立,從這一點很好判斷出來。



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