太平猴魁每年採摘時間(共3張圖片)

太平猴魁鮮葉的採摘時間特別講究,於每年谷雨(4月19日)前後,當20%芽梢長到一芽三葉初展時,即開園採摘,其後3~4天採摘第一批,採到立夏(5月5日)便停止採摘,立夏之後改制尖茶,總體采制要求為上午采,中午揀,當天制完,晴天採摘,雨天不採。

太平猴魁每年採摘時間:

太平猴魁的鮮葉採摘特別講究。谷雨前後,當20%芽梢長到一芽三葉初展時,即可開園。

其後3~4天采一批,採到立夏便停采,立夏後改制尖茶。採摘標準為一芽三葉初展,並嚴格做到「四揀」:一揀山,揀高山、陰山、雲霧籠罩的茶山;二揀叢,揀樹勢茂盛的柿大茶品種的茶叢;三揀枝,揀粗壯,挺直的嫩枝;四揀尖,採回的鮮葉要進行「揀尖」,即折下一芽帶二葉的「尖頭」,作為制猴魁的原料。

「尖頭」要求芽葉肥壯,勻齊整枝,老嫩適度,葉緣背卷,且芽尖和葉尖長度相齊,以保證成茶能形成「二葉抱一芽」的外形。「揀尖」時,芽葉過大、過小、瘦弱、彎曲、色淡、紫芽、對夾葉、病蟲葉不要(即「八不要」)。「揀尖」時,剔除的芽葉、單片,均制「魁片」。一般上午采、中午揀,當天制完。太平猴魁採摘要在晴天進行,雨天一般不採。



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