霍山黃芽是黃茶中的精品，是貢茶亦是唐代名茶，霍山黃芽主產於安徽六安市，與黃山毛峰、六安瓜片齊名，是採摘鮮嫩芽葉，經過採摘、殺青(做形)、毛火、攤放、足火、揀剔、復火等工藝製成，具有黃湯黃葉的顯著特徵，其品質優異，滋味醇爽，適宜日常沖泡飲用。
霍山黃芽，產於安徽省霍山縣，中國小眾名茶之一。
霍山縣屬北亞熱帶濕潤季風氣候區，地處南北氣候過渡帶，受季風影響較大，四季分明。全縣年平均降水量為1366毫米，酷暑和嚴寒期極少，冷熱較為適中。霍山縣總體為山地地貌，地勢由東南向西北傾斜。
依次可分為中山、低山和丘陵畈區，並間有一些小型的河谷盆地。海拔500-800米，山體破碎，坡度較緩，土地肥沃，水源充足，適宜茶樹生長。
霍山黃芽以大化坪的金雞山、金山頭；太陽的金竹坪；姚家畈的烏米尖，即「三金一烏」所產的黃芽品質最佳，次級產區如磨子潭上游東流河等地品質較好。
霍山黃芽是茶中精品。盛唐時，淮南道從北地直達大別山南麓，霍山黃芽聞名遐邇。自明朝始，霍山黃芽便被列為貢茶。明代文士陳霆在《雨山墨談》中稱霍山黃芽為「天下第一」，可想當時，黃芽清香，真是溢滿乾坤。
霍山黃芽外形條直微展，勻齊成朵、嫩綠披毫，香氣清新持久，透明的玻璃杯，一撮茶葉，幾衝開水，一席茶飲就開始了。皖西人愛飲茶，清茶一杯，名目醒腦，嗅著鄉土的芬芳，滿口甘甜，口有餘香。
