黃花雲尖茶產於寧國市黃花山一帶，產區範圍為高峰山脈，主峰海拔1153米，茶園多分佈在300米以上的山坡地。產地黃花山為高峰山脈主峰之一，屬黃山餘脈東段，降水豐富，森林覆蓋率達65%，空氣濕度大，雨霧時間多，土質深厚疏鬆，有機質含量高，茶樹生態環境良好。
黃花雲尖的品質特徵：
外形挺直平伏，色澤綠翠顯毫，內質香氣高而持久，滋味醇爽回甘，湯色清澈明亮，葉底肥嫩綠亮。屬綠茶類。為新創名茶，創製於1983年。主產區位於寧國縣黃花山。
制茶分攤放、殺青、頭烘、二烘、復烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成「殺青」，熟鍋結合做形。各次烘焙之間，結合攤涼，足幹成品，趁熱裝筒密封。
黃花雲尖茶的開發研究：
１選定了黃花山大葉茶和豬耳朵茶為適製品種。
２劃定了具境西南部山區為黃花雲尖生產基地;３制定了一套完整的采制技術規範和產品質量標準，以保證名茶質量。
黃花雲尖的功效
1、興奮作用：
黃花雲尖的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用：
黃花雲尖中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用：
咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用：
黃花雲尖中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用黃花雲尖來治療,也有一定療效。
