乾隆御封的茶葉是西湖龍井，西湖龍井屬於綠茶類，不經發酵，其產地位於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，因色綠、香郁、味甘、形美而著稱，清朝乾隆皇帝曾遊覽杭州西湖時，對西湖龍井茶大加讚賞，並將獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為御茶並提字賜名。
PaoCha.Fun百科：明代的《西湖遊覽志》稱:「老龍井產茶，為兩山絕品。郡志稱寶雲、香林、白雲諸茶，未若龍井茶之清馥雋水也。
獅峰龍井中又以十八棵御龍井為珍品。相傳當年乾隆皇帝下江南時，曾經四次來到龍井。
乾隆皇帝住在辯才和尚的寺廟裡休息，空時便親自選了十八棵御龍井，摘下了茶樹上的嫩葉，經辯才和尚幫助炒制以後，風乾。
乾隆品茶後方覺清香，有撩人的氣息，欲想摘些帶回去給母后品嚐，乾隆將這龍井茶夾在書中帶回京，獻給了皇太后。太后特別中意這些泛著清香，形狀扁直光滑、色澤黃綠、滋味鮮爽，香氣高雅葉子，以此葉泡茶後，讚不絕口。
後封胡公廟前十八棵龍並茶樹為御茶。
龍井茶葉由此聲名大振，但龍井茶中的多個品種，獅峰龍井為絕品，其次以龍、虎、梅，三個品牌為上品。
西湖龍井茶的特點:
春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。
龍井茶採摘有三大特點：一是早，二是嫩，三是勤。歷來龍井茶採摘以早為貴，茶農常說：「早采三天是個寶，遲采三天變成草」。
另外龍井茶的採摘十分強調細嫩和完整。只採一個嫩芽的稱「蓮心」；采一芽一葉，葉似旗，芽似槍，稱「旗槍」；采一芽二葉初展的，葉形卷如雀舌，稱「雀舌」。
一般春茶前期天天采或隔天采，中後期隔幾天必采一次，因此全年茶葉生產季節中要採摘30批左右，採摘次數之多是龍井茶特有的。
