重慶沱茶的命名是採用產地加茶類而來，因此，顯然其主要產地為重慶，其茶是以重慶、四川南部地區茶樹鮮葉為原料，並初步製成毛茶，再經搭配、篩分、整形，再進行大拼堆、稱料、蒸制、揉袋壓形等工藝製成，其茶品質優良，風味獨特，且暢銷國內外。
沱茶的由來
沱茶的產制歷史悠久，早在明代謝肇制的《滇略》一書中有「士庶用皆普茶也，蒸而團之」的記載。普茶指普洱茶，說明當時已有將散茶蒸後，加工揉制，壓縮體積，便於攜帶的壓制茶了。
歷史上，景谷人李文相於光緒二十六年(1900)創辦制茶作坊，用曬青毛茶作原料土法蒸壓月餅形團茶，又名谷茶。
兩年後被下關「茂恆」、「永昌祥」商家仿製成「碗形茶」，經昆明、昭通運到四川敘府（今宜賓）、沱江一帶銷售。景谷團茶的加工，奠定了雲南沱茶的雛形。
沱茶名稱的由來，沱是由團轉化而來，有說由於過去運銷四川沱江一帶，故而得名。不論說法如何，但可以推定，沱茶是雲南茶中相當古老的製品，早就暢銷省內外。
現代形狀的雲南沱茶創製於1902(清光緒二十八年年)，已有八十多年的歷史，是由思茅地區景谷縣所謂「姑娘茶」(又叫私房茶)演變而成現代沱茶的形狀。
清代末葉，雲南茶葉集散市場逐漸轉移到交通方便、工商業發達的下關。下關永昌祥、復春和等茶商改團茶製成碗狀形沱茶，經昆明運往重慶、敘府(今宜賓)、成都等地銷售，故又稱敘府茶。
重慶沱茶的生產與發展
實際上，沱茶的主產地不僅僅有雲南下關、臨滄、思茅等普洱茶主產區，而且在重慶地區亦有生產。
重慶沱茶依所用原料的優次分為「特級重慶沱茶」、「重慶沱茶」和「山城沱茶」三種。重慶沱茶的重量分50克、100克、和150克三種規格。
重慶沱茶，是重慶茶廠於1953年就已開始生產的優質緊壓茶。
當時的重慶沱茶打響的名號有二，內銷的是「山城牌」，外銷的是「峨眉牌」。人稱：「成品茶形似碗臼，色澤烏黑油潤，湯色澄黃明亮，葉底較嫩勻，滋味醇厚甘和，香氣馥郁陳香」。
「峨眉牌」更是早在1980年起，重慶沱茶便出口日本、意大利、香港等10多個國家和地區，受到國際友人的廣泛好評。
但在後來，因為市場的變化，重慶茶廠於2003年停產，重慶沱茶也漸漸褪去光環，只剩下在南岸老廠區的留守員工。
不過重慶沱茶並沒有就此沒落，2004年，由老員工重組的「重慶益豐茶葉有限公司」繼承了沱茶的製作和「山城」品牌。
結合了新時代重慶的文化氣息，注入了長江索道、青獅白象、大禮堂等重慶元素，重新正式生產上市。
重慶沱茶的品質特點
製作時選用中上等曬青、烘青和炒青毛茶，運用傳統工藝和現代化生產手段，對原料進行搭配、篩分、整形，再進行大拼堆、稱料、蒸制、揉袋壓形，屬上乘緊壓茶。
重慶沱茶為碗臼型，色澤暗綠露毫，香氣清正，滋味濃厚甘和，湯色黃明，葉底嫩勻。
