茉莉花茶是涼性茶飲，茉莉花茶屬於再加工茶，是將茶葉和茉莉花朵進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香製作而成，其茶屬性寒涼，香氣馥郁持久，其茶既含有茶葉的醇厚滋味，同時又具有茉莉花的芬芳，且經久耐泡，適宜日常飲用。
茉莉花茶如何挑選：
1、觀形
一般上等茉莉花茶所選用的茶坯，以嫩芽者為佳。以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，低檔茶則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。
2、沖泡
選購時有條件的話，應盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味；第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。
3、聞香
好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。
4、觀色
茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質有弊病的表現，如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘乾不及時等都會影響湯色。
5、嘗味
購買時如條件允許，可坐下來品嚐一下，觀其湯色、聞其香氣、品其滋味，香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。
茉莉花茶怎麼沖泡：
1、沖泡茉莉花茶可使用透明玻璃杯茶具及白瓷蓋碗，為了展示茉莉花與茶葉的形態，及湯色，選擇玻璃杯為佳。
2、水要質地好，礦泉水，純水或者山泉水比較好，如條件不允許，可以使用自來水，但需要提前靜置一會而。
3、準備一壺稍好的開水，然後清潔茶具。
4.將3g茉莉花茶投入到玻璃杯中，然後注入80攝氏度的水（開水晾置3分鐘左右即可）。
4、沖好的茶，等待2分鐘左右，即可品飲，茶湯宜熱飲，不宜冷飲，熱飲時花與茶的香味濃郁，聞之沁人心脾。泡茉莉花茶時不宜用溫度太高的水來洗，一般用放置了一會的開水沖洗比較好。
5、沖泡次數為3次左右，每次飲用至玻璃杯1/3處時即可續水，然後再次飲用。
