恩施玉露茶製作過程為蒸青、扇干水氣、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光（摟、搓、端、扎）、揀選，製成的干茶具有三綠的特點，即干茶綠潤，茶湯青綠，葉底嫩綠，其干茶緊細勻整，勻齊挺直，狀如松針，色澤蒼翠潤綠，湯色清綠明亮，豆香馥郁，口感醇厚。
恩施玉露的製作過程：
加工工藝：蒸汽殺青、扇干水汽，鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。
其中整形上光是製成玉露茶光滑油潤，挺直緊細，湯色清澈明亮，香高味醇的重要工序，此工序又分兩個階段。
第一階段為懸手搓條，把0.8—1千克的鏟二毛火葉，放在50—80℃的焙爐上，用兩手心相對，拇指朝上，四指微曲，捧起茶條，右手向前，左手往後朝一個方向搓揉，並不斷拋散茶團，使茶條成為細長圓形，約七成干時。轉入第二階段。此階段採用「摟、搓、端、扎」四種手法交替使用，繼續整形上光，直到乾燥適度為止。整個整形上光過程，約需70—80分鐘。
然後烘焙至用手捻茶葉能成粉末，梗能折斷，就可上揀。揀除碎片、黃片、粗條、老梗及其他夾雜物，然後用牛皮紙包好，置於塊狀石灰缸中封藏。
恩施簡介：
恩施位於湖北省西南部，在巴蜀與漢江之間，北面有長江三峽為屏，南面與張家界相呼應。這裡氣候溫和，雨量充沛，朝夕雲霧繚繞，山上所栽種的茶樹，內含物質特別地豐富，是製作玉露茶的上好原料。
恩施境內土壤的含硒量，是世界上最高的地區之一，再加上富硒的山泉水；因此，在這裡生長的茶葉，也富含硒，且含硒量比較適中，符合人們對於茶葉含硒量的要求，飲用此茶對人體大有好處。
