太平猴魁，屬於綠茶類尖茶，中國傳統名茶，猴魁茶界普遍認為「太平尖茶」是太平猴魁的前身。太平猴魁蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
太平猴魁品質特徵：
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」的美名。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱「紅絲線」。
太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有「頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存」的意境。
太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖，入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉，茶湯清綠，香氣高爽。
太平猴魁等級標準：
其品質按傳統分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統尖茶。
產品分為五個級：極品、特級、一級、二級、三級。
極品：外形扁展挺直，魁偉壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，部分主脈暗紅，湯色嫩綠明亮，香氣鮮靈高爽，有持久蘭花香，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具「猴韻」，葉底嫩勻肥壯，成朵，嫩黃綠鮮亮。
特級：外形扁平壯實，兩葉抱一芽，勻齊，毫多不顯，蒼綠勻潤，部分主脈暗紅，湯色嫩綠明亮，香氣鮮嫩清高，蘭花香較長，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，有「猴韻」，葉底嫩勻肥厚，成朵，嫩黃綠勻亮。
一級：外形扁平重實，兩葉抱一芽，勻整，毫隱不顯，蒼綠較勻潤，部分主脈暗紅，湯色嫩黃綠明亮，香氣清高，有蘭花香，滋味鮮爽回甘，有「猴韻」，葉底嫩勻成朵，黃綠明亮。
二級：外形扁平，兩葉抱一芽，少量單片，尚勻整，毫不顯，綠潤，湯色黃綠明亮，香氣清香帶蘭花香，滋味醇厚甘甜，葉底尚嫩勻，成朵，少量單片，黃綠明亮。
三級：外形兩葉抱一芽，少數翹散，少量斷碎，有毫，欠勻整，尚綠潤，湯色黃綠尚明亮，香氣清香純正，滋味醇厚，葉底尚嫩欠勻，成朵，少量斷碎，黃綠亮。
