茗茶是什麼茶種(共5張圖片)

茗茶是紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶六大茶類的總稱,綠茶為不發酵茶,性偏寒;紅茶為全發酵茶,茶性溫和;白茶為微發酵茶,茶性偏涼;黃茶為微發酵茶,茶性為寒性;黑茶為後發酵茶,茶性溫和;烏龍茶為半發酵茶,茶性平和。

茗茶之六大茶類:

1、性寒的綠茶

綠茶(西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等)性寒,湯色透徹,或水清茶綠,或淺黃透綠,天熱、心躁之時品飲,給人清涼爽新之感。

2、性寒的黃茶

黃茶(君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等)性寒,大致跟綠茶大致相似,不同的是口感,綠茶清爽、黃茶醇厚。

3、性涼的白茶

白茶(白毫銀針、月光白、白牡丹等)性涼,適用人群和綠茶相似,但「綠茶的陳茶是草,白茶的陳茶是寶」,白茶具有越陳越香的特點。

4、性平的青茶

青茶即烏龍茶(大紅袍、武夷水仙、鳳凰單從等)性平,適宜人群最廣。有不少好的烏龍茶,特別是陳放佳的烏龍茶,會出現令人愉悅的果酸。

烏龍茶中的武夷巖茶,更是特點鮮明,味重,「令人釋躁平矜,怡情悅性」。鳳凰單叢茶香氣突出,在通竅理氣上尤為明顯。

5、性溫的紅茶

紅茶(正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等)性溫,適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用,加牛奶、蜂蜜口味更好,紅茶湯色紅艷明亮,情緒低沉之時最宜飲紅茶。

6、性溫的黑茶

黑茶(雲南普洱茶、安華黑茶、廣西六堡茶等)性溫,能去油膩、解肉毒、降血脂,適當存放後再喝,口感更佳。黑茶湯色黑紅艷亮,涼飲熱飲皆可,亦可煮飲更妙。



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