自古以來，茶人就提到「茶飲花香，以益茶味」的說法，由此看來，飲花茶不僅可以起到解渴享受的作用，更帶給人一種兩全其美、沁人心脾的美感。
我們選購花茶時，可以從以下4方面入手：
1.外形
品質好的花茶，其條索往往是緊細圓直的；如果花茶的條索粗松扭曲，這樣的茶品質往往較差。並且，好茶中並無花片、梗子和碎末等；而次茶中常含有這些雜質。
2.顏色
好花茶色澤均勻，以有光亮的為佳；反之，如果色澤暗沉，往往品質較差，或者是陳茶。
3.重量
我們在購買花茶時，可以隨便抓起一把茶葉，在手中掂掂重量。品質較好的花茶較重，較沉；而那些重量較輕的，較虛浮的則是次品。
4.味道
由於花茶極易吸附周圍的異味，因此，我們可以按照這一特點甄別茶葉好壞。
抓一把花茶深嗅一下，辨別花香是否純正，其中是否含有異味。
品質較高的花茶茶香撲鼻，香氣濃郁；而那些香氣不濃或是其中夾雜異味的茶葉往往都是次品。
花茶也劃分了5個等級：一級的花茶條索緊細圓直勻整，有鋒苗和白毫，略有嫩莖，色澤綠潤，香氣鮮靈濃厚清雅。
二級花茶條索圓緊均勻，稍有鋒苗和白毫，有嫩莖，色澤綠潤，香氣清雅。
三級花茶條索較圓緊，略有筋梗，色澤綠勻，香氣純正。
四級花茶條索尚緊，稍露筋梗、色澤尚綠勻，香氣純正。
五級花茶條索粗松有梗，色澤露黃，香氣稍粗。這些特點可以讓我們在購買花茶時不易選購次品。
