新會柑主產於廣東新會，新會柑果實圓潤，果皮厚度較高，物質充分，具有香味、清甜、辛味等，其次油包密集，厚重感較強，而廣西柑分佈在南寧、梧州、賀州等地，其果實較大，果皮較薄，柔韌性差，其次苦澀程度較高，油包相對少。
以生果為例，新會柑最主要的特點是」油胞「多
。特別是生果的油胞是」通透「的。例如我們可以打開手機的手電光直接照射在柑皮上，就能看見通透的毛孔，而孔越多，就代表油胞越豐富；同樣如果用燈光照射到廣西柑的話，它會沒有這麼多的油胞，而且「油身感」不強。
總之新會柑的「油身感」特別強。
除了看油胞，新會柑皮最重要的特點：香味、清甜、皮厚的特徵，也可以成為鑒別的標準之一。
可以直接咬一小口柑皮細細咀嚼，如果是略帶甜味又有回甘，那麼就是新會柑皮；如果是苦澀的，那麼就是廣西柑或者山地柑、旱地柑等品質比較差的柑果。
其次也可以對比柑皮，新會柑稍厚一些，皮韌性較好，而廣西柑相對薄一些，韌性差一些。
不過單憑「外觀」和「味道」來鑒別新會柑和外地柑的差別，也只限定於豐富經驗的行家之間，因為對於大部分沒有長期接觸新會柑消費者，
單憑嘴巴是識別不了的。
總體來說，廣西柑的價格還是比新會柑便宜很多，一般情況下，相差5-10倍也是正常的。所以建議消費者朋友，在市場遇到太過便宜的新會柑就要慎重選擇。
