沱茶，又稱谷茶，是普洱茶的一種。它是形狀呈碗臼形的緊壓茶，酷似窩頭，別具一格。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶兩種。我們一般所說的生沱茶指的是黑茶。
茶的鑒賞
（1）從茶葉的外形上來看，生沱茶的真品外形端正，碗臼形的表面光滑、緊結，內窩深而圓。
（2）從葉底看，優質的生沱茶葉底肥壯鮮嫩，呈綠色至栗色，充滿新鮮感。
（3）從湯色和滋味來看，生沱茶以湯色橙黃明亮，香氣馥郁，喉口回甘為優品。
如下圖：
