滇紅茶的泡法的正確方法(共6張圖片)

準備一隻公道杯、一隻110ml的蓋碗、一壺開水、5g滇紅茶,先用開水將泡茶器具清洗乾淨,將5g滇紅茶投入到蓋碗中,然後向蓋碗高沖注水(水溫為90℃),注水後可立即出湯,將茶湯濾入公道杯(倒茶時需將茶湯倒干倒盡),最後分入茶杯飲用。

沖泡前準備:

茶具:蓋碗(110ml)、公道杯

投茶量:滇紅茶5克

泡茶水溫:90-95℃,注意水溫是要把水先燒開,再放置幾分鐘,稍微降溫就行了。

第一步:備水

有了優質的水,滇紅茶的內在才得以呈現,一般情況下選用山泉水、礦泉水、純淨水來沖泡,用這幾種水沖泡出來的滇紅茶湯色清澈透亮,香氣自然高揚。

確定了用什麼水,然後便是燒水了,準備一壺水,將水燒開輕微晾置備用。

第二步:潔具

用稍好的開水,倒入蓋碗以及茶杯,將茶具清洗一次,清洗後即可將洗杯水倒掉。這樣做即為茶具消毒了一遍,又為泡茶做準備。這個時候把茶投入壺中沖泡,茶香會更好的散發出。

第三步:投茶

投茶量的多與少影響著滇紅茶的口感、滋味等很多決定性因素。這要根據平時茶友們個人品飲口感的濃與淡的不同來做調整,建議投茶量5g就好,將5g滇紅茶投入到蓋碗中。

第四步:沖泡

提起水壺,將水沖入蓋碗之中,注水方式可以採用環繞注水的方式,從蓋碗裡注滿水(即注水結束),到端起蓋碗出水,這當中的時間不超過6秒,同時迅速出湯。

滇紅茶前五泡快出湯,是因為它的內含物質豐富,如果不快出湯,悶在蓋碗裡,則容易悶出多餘的茶多酚和咖啡鹼,影響湯感與耐泡度。

時間,不建議長時間浸泡,因為確實會澀。建議使用蓋碗,或者可以控制時間並過濾的茶具。一般水浸泡5秒左右即可出湯,不浸泡太久。這個還要結合自己的口感,口感重的就適當增加時間,因人而異。

洗茶還是不洗茶:

只要是購買的正規廠家生產的滇紅茶,或者原料比較優質、製作到位的可以不用洗茶,當然洗茶也是可以的,可以煥發茶葉的 活性。

洗茶與否也並非絕對,如果家裡有客人建議還是洗茶一次,比較好,洗茶的時間也要快,不宜太久。



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