什麼是茶葉金圈（圖）

品質較好的紅茶，在沖泡之後有湯色紅艷的特點。白色的茶杯與茶湯接觸的地方會有一圈金黃色的光圈，就是我們俗稱的「金圈」。

形成紅茶茶湯邊緣「金圈」的主要物質是茶黃素，它對紅茶的色、香、味以及品質起著極為重要的作用。

一般說來，「金圈」越厚越亮，證明紅茶品質越好，這也就是為什麼沏泡紅茶一定要用白瓷製品才能看到。