沖泡龍井怎樣使水溫降到80℃：首先將一壺水燒開至冒泡狀態，將茶壺取出，放置在茶桌上，揭開水壺蓋子，放置2分鐘，水溫即可降倒80℃，然後再用水沖泡龍井茶。
茶葉沖泡水溫：
綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。
高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80°C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。
中低檔綠茶，則要用100°C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
結語：
高級綠茶用80°C的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
