雲南普洱生茶和普通的普洱茶沖泡方式略有不同,飲用方法能稍複雜些,具體分為六個步驟。
六個步驟分別為:
1、基本配置:普洱生茶的喝法包括選茶、備具、擇水、投茶、喝法5個環節。喝普洱生茶最好選用景德鎮等地生產的專用薄胎瓷器皿,因為陶瓷器皿泡茶不走味,能較好保持普洱生茶的香氣和滋味。
2、先要備有紫砂壺或蓋碗,公道杯一個,幾個小瓷碗,濾網和濾網座,接水盤一個。
3、水原則上應選用軟水,如純淨水、礦泉水等,也可用符合飲用水標準的自來水,如果是山泉水,那就更好。
4、水溫:水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡,才能泡出普洱生茶的香。
5、沸水沖洗茶具後,用小刀翹一塊下來放在杯子裡,放茶入壺或蓋碗。用剛燒開的水沖泡,片刻後把水瀝干。再倒入開水泡,再瀝干。這個過程叫醒茶,具體洗幾次看你的口味濃淡來定。
6、然後再倒入開水,打開杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至於杯蓋內。一杯普洱生茶就泡好了。第三泡侵泡時間可以短些,如10-20秒,第四道浸泡時間略比第三道長些,如30-40秒,以此類推,越泡茶水濃度越淡,則浸泡時間也就可以越長。
俗話說,香靠沖,湯靠吊。這裡講的是注水是的手法,如果希望讓茶湯高香,就快水猛衝,讓茶葉在容器中翻騰激盪,充分和水摩擦,但會犧牲湯感;如果希望讓茶湯綿密柔軟,讓水流在一個點上穩定而緩慢地注入泡茶器皿,但這樣會犧牲香氣。魚和熊掌不可兼得,在這方面的取捨只能依個人喜好而定。
普洱茶的功效:
普洱茶功效主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減肥功效,適合年輕人群,不過生茶的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。