巖茶有哪些茶名

巖茶有大紅袍、肉桂、水仙、名叢等茶名。巖茶,指武夷巖茶,簡單就是產自武夷山的具有特殊的巖韻的茶。

巖茶有以下茶名:

1、大紅袍,

武夷山大紅袍是武夷巖茶的代表,武夷巖茶之王,甚至成為武夷巖茶的代名詞,蘭花香高而持久,巖韻明顯。

母樹大紅袍,位於武夷山景區九龍窠內的6株茶樹。自2006年起,停止採摘大紅袍母樹茶葉。

純種大紅袍,指母樹大紅袍中無性繁殖栽培後,基本性狀與母本完全一致,單獨采制加工而成的大紅袍。近年來,奇丹由茶學專家組公認為純種大紅袍。

商品大紅袍,根據大紅袍的特點拼配而成,做到香幽、水厚、韻足、回味好是大紅袍拼配的整體原則,市面上能買到、喝到的絕大部分是這一種。

2、肉桂,

武夷山傳統茶葉品種。武夷肉桂是以肉桂品種的茶樹命名的,外形緊結呈青褐色,最大的特點是香氣辛銳持久。比較著名的有「牛肉」和「馬肉」,即牛欄坑肉桂和馬頭巖肉桂。

3、水仙,

武夷山傳統茶葉品種。武夷水仙也是以水仙品種的茶樹命名的。水仙常常和肉桂作為比較,素有「醇不過水仙,香不過肉桂」的說法。水仙最大的特點就是茶湯滋味醇厚。

4、名叢,

名叢指的是那些自然品質優異,具有獨特風格的茶樹單叢。名叢是從大量「菜茶」品種中經過長期選育而成,具有典型的巖韻特徵,在市面上有較高的聲譽。現今武夷巖茶中有四大名叢:鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰。

巖茶的品質特點:

「巖韻」是指品飲武夷巖茶時,產生的感官體驗和精神審美的綜合感受,每個人的感受都存在區別,也有人認為「巖韻」是一種非常玄妙的說法。

古人常用活、甘、清、香四字來形容「巖韻」,著名巖茶專家姚月明先生認為:

「活」是潤滑、爽口有快感而無滯澀感,喉韻清冽。

「甘」是回甘時間短而快,清爽甘潤。

「清」是茶湯清純不雜、清快舒適,葉底清麗明亮。

「香」是口含茶湯有芬芳馥郁之氣衝鼻而出,飲後齒頰留香。

「巖韻」也叫「巖骨花香」,這種花香不是像花茶那種加花窨制而成的香氣,而是鮮茶在製作工藝中自然形成的花香。另外,茶底醇厚,啜之有骨,持久不變,也是評鑒「巖韻」的標準。



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