枸杞泡茶要用開水，枸杞屬於耐熱食物，高溫利於其內含物質的析出，沖泡時先將玻璃杯沖洗乾淨，選取10粒枸杞，然後放入玻璃杯中，注入100℃的開水，注水後悶泡幾分鐘即可飲用。
很多人都以為枸杞泡水，都是先往杯子裡放一些枸杞，然後倒開水就好了，但其實這樣是完全錯誤的，因為泡枸杞的水溫搞錯了，枸杞的營養元素以及活性物質無法完全浸出，枸杞它屬於耐熱的食物，沖泡時需要用開水沖泡，這樣才能夠保持枸杞的營養，而且口感也不錯。
以枸杞的紅色為例，那主要是β胡蘿蔔素在發揮作用，而β胡蘿蔔素作為維生素A的前體，能預防維生素A的不足，非常適合熬夜族。
枸杞還含有一些阿托品類的物質，可以當做天然的「興奮劑」。除了胡蘿蔔素，枸杞中的多糖類物質也很「珍貴」。
其次泡水後的枸杞一定別丟掉，好多人枸杞刨完之後因為吃起來沒什麼味，就直接丟掉了，其實這樣也完全是不可取的，因為枸杞當中還有一些物質不會溶於水，只有把枸杞吃進去，枸杞當中的營養才能充分利用起來，所以大家一定不要把喝剩的枸杞丟掉了。
