鐵觀音茶葉哪種好

鐵觀音屬於烏龍茶類,鐵觀音的好壞要看色、香、味等。香氣好的鐵觀音主要是生長在高海拔的山區做出來的,那裡雲霧多,日光漫射,紫外線強,茶葉部比較容易積累較多芳香物質,茶葉厚柔軟,嫩性強。

鐵觀音的挑選:

1、最好的鐵觀音要具備:色、香、味俱全,但是一些在購買鐵觀音的消費者,往往被一些茶商銷售員灌輸一些錯誤的概念,其中銷售員多以香型迷惑消費者,讓消費者以為香味高的就是好鐵觀音。其實那是錯的,安溪鐵觀音不僅要講究香,但是並非越香越好。香氣好的鐵觀音主要是生長在高海拔的山區做出來的,那裡雲霧多,日光漫射,紫外線強,茶葉部比較容易積累較多芳香物質,茶葉厚柔軟,嫩性強。

2、鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特徵是: 茶條捲曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有音韻。鐵觀音茶香高而持久,可謂七泡有餘香。

3、外形:條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重,枝心硬,枝頭皮整齊,葉大部分向葉背捲曲,色澤烏黑油潤,砂綠明顯(新工藝中,紅鑲邊大多已經去除)。

4、內質:香氣濃郁持久,音韻明顯,帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃,滋味醇厚甘鮮,稍帶蜜味,鮮爽回甘。

5、葉底:枝身圓,梗皮紅亮,葉柄寬肥厚(棕葉蒂),葉片肥厚軟亮,葉面呈波狀,稱綢緞面。

6、最核心特徵:干茶沉重,色墨綠;茶湯香韻明顯,極有層次和厚度;評葉底應肥厚軟亮。

鑒別鐵觀音注意事項:

鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問,安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優劣,高者能品斷是茶產何地何村,幾年生茶樹,特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從觀形、聽聲、察色、聞香、品韻入手,辨別茶葉優劣。觀形:優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表帶白霜。察色:湯色金黃,濃艷清澈,茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲),具綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之。



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