滇紅的沖泡方法?(共4張圖片)

滇紅茶沖泡四要素:器、量、水、溫。

一、器-指沖泡茶葉所用的器皿

一般沖泡滇紅茶,我們選用120cc白瓷蓋碗沖泡,白瓷蓋碗沒有吸附性,能沖泡出茶葉的本味,這樣的沖泡方式是比較客觀的。

如果為了調劑茶葉口感,也可以使用紫砂壺沖泡,但是一定要選用透氣性較好的壺,尤其是沖泡新茶,不建議選用散溫比較慢的壺。為了方便,也可以選用飄逸杯、玻璃杯等沖泡茶葉。

二、量-指沖泡茶葉所需要的投茶量

一般100ml蓋碗大小,建議滇紅茶投茶量為3-5克為宜,根據個人進行適當調整。過少則味淡,過多則味重。

滇紅茶以其滋味厚重而聞名,如果投茶量過多,則導致茶葉苦澀味增加,失去了紅茶原本的香甜厚重之味,建議大家投茶水比為1:20,切不可多放。

三、水-指沖泡茶葉所選用的水質

沖泡滇紅茶選用純淨水或者礦物質含量較低的水,這樣沖泡出來的紅茶香高、味濃,茶湯滋味能夠得到很好的釋放。

如果發現茶湯暗淡、葉底發黑、香氣不足、滋味寡淡等現象,一般是沖泡用水錯誤,選用了礦物質含量較高的水。所以,沖泡滇紅茶不建議選用礦泉水。

四、溫-指沖泡茶葉所用的沖泡溫度

一般細嫩的芽茶類,建議起手溫度在90℃左右(水沸騰晾後溫度),隨著茶葉等級的增加,水溫相對提高。

切記,新的紅茶不可直接選用沸水沖泡,尤其是細嫩類的芽茶,這樣沖泡出來的茶湯滋味苦澀度較重,而且茶葉破壞比較嚴重,直接影響了茶葉的耐泡度。

一般沖泡紅茶水溫緩慢提高,這樣才能把紅茶的香甜發揮出來。

但是,個人沖泡手法不一致、茶葉老嫩、品種、工藝等的不同,具體根據茶葉來做水溫的相對的調整,這樣沖泡出的茶葉才能更顯出其優勢。



發表評論

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

圖片 表情