信陽毛尖也叫豫毛峰，河南著名特產，中國十大名茶之一，有著「綠茶之王」的美譽。歷史上，信陽毛尖主產於信陽市、信陽縣和羅山縣一帶。1913年正式被命名為「信陽毛尖」。1915年，信陽毛尖在巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎。
以下信陽毛尖的具體沖泡方法：
備具
玻璃杯一個，信陽毛尖3~5g（茶水比例為1:50），水盂，隨手泡，茶荷，茶藝用品組。
賞茶
將干茶置於茶荷中，欣賞其外形、色澤。
溫具
將少量熱水倒入玻璃杯中，充分接觸內壁進行溫具，溫具用水棄入水盂。
投茶、沖泡
採用下投法，先投放信陽毛尖干茶，再注水沖泡，沖泡時沿杯壁懸壺沖水。
出湯
片刻後即可品飲。
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PaoCha.Fun沖泡小貼士：
1、信陽毛尖沖泡過程中無需洗茶。
2、優質信陽毛尖頭泡苦二泡甜，並且耐泡，一般沖泡3～5次尚有較濃的熟果香。
3、沖泡水溫在85℃左右為宜。
