普洱新茶和陳茶的區別(共7張圖片)

普洱新茶和陳茶的區別:普洱新茶指1~5的普洱茶,陳茶指的是存放5年以上的普洱茶,普洱新茶條索呈墨綠色,陳茶呈黃褐色,新茶口感鮮爽,刺激性較強,苦澀明顯,湯色呈黃綠色,葉底鮮綠;陳茶口感溫潤,香氣馥郁,刺激性較弱,湯色呈橙紅色,陳茶葉底呈黃褐色。

普洱茶新茶和陳茶的區別(生茶):

新茶:指製成毛茶後1——5年的茶。陳茶:有五年以上干倉存儲時間的茶。

外形:新茶條索呈現墨綠色,毫毛比較明顯;陳茶條索黃褐色偏黑褐色,餅面白毫逐漸轉為金黃。

口感:新茶鮮爽,往往有青味,香氣明快,回甘生津迅猛強烈,苦澀味較明顯,韻味甘冽似冰泉,新茶的口感比較鋒利,刺激性強;

陳茶則口感比較溫潤,青味褪去,陳化出陳香或者其它香氣,例如蜜香、木香、參香等等,湯質比較醇濃飽滿,茶湯滑爽,韻味沉厚芳醇,飲後口腔舒適感更加明顯,回甘生津也不會有新茶那麼富有刺激性。

湯色:新茶湯色呈現黃綠色,明黃中略帶青綠,而且剛做好的新茶,在三四個月以內,茶湯渾濁是不可避免的,任何東西經過重組都需要一個沉澱期。

陳茶湯色隨著時間增加逐漸朝著橙紅色轉化,從明黃色——橙黃——橙紅,二三十年的老生茶湯色已經接近酒紅色,和熟茶湯色相近。

葉底:新茶葉底鮮綠,葉片脈絡清晰,葉片柔韌鮮嫩,翠綠欲滴。

陳茶葉底偏黃綠,年份久的呈現黃褐色。

普洱茶新茶和陳茶的區別(熟茶):

相比較於生茶,熟茶的味道比較獨特,新製成的熟茶和陳年的熟茶在茶性和口感都有差異。

外形:熟茶新茶和陳茶很難看出差別,幾乎一致。

口感:新茶和陳茶最大的區別在於渥堆味,剛剛製作好的新茶,經過渥堆這道工序會有很濃烈的渥堆腥味,味道不是很好,類似海鮮味,陳化兩三年之後,渥堆味會逐漸散去,轉為熟茶獨特的清新甜香。

剛壓制好的新茶在三四個月的時間都會有比較重的水味,新的熟茶茶湯在稠滑方面不太能體現,但陳茶在湯水稠厚醇滑方面會展現的比較好,陳茶往往有陳香,類似於老房子裡的清木香之類的味道,聞起來很舒服。

湯色:熟茶新茶和陳茶的湯色沒有什麼分別,十多年的熟茶干倉存儲保存的比較好湯色會比較透亮,新茶陳茶湯色都是栗紅酒紅色,看起來粘稠濃郁。

葉底:採用適度發酵工藝的熟茶,新茶葉底還比較有彈性,手指揉捻時不易捻碎,能感覺到葉片的韌性,十年以上熟茶葉底比較軟,手指一捻就碎,韌性較差。

茶性:新茶性熱,陳茶性溫。新做好的熟茶喝多了容易上火,陳年熟茶則比較溫潤舒適。



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