白茶與綠茶的區別(共6張圖片)

首先工藝不同,綠茶是經過殺青、揉捻、乾燥製成,而白茶經過萎凋、乾燥製成。其次形狀不同,綠茶成品常為散茶形式罐裝,而白茶常為緊壓茶,即餅狀。再者口感不同,白茶口感甜醇、滑口,而綠茶鮮爽、濃烈。最後,存儲不同,綠茶可存放一年時間,而白茶可長期存放。

白茶與綠茶有何區別

1、製作工藝

綠茶在製作方面比較複雜。需要殺青,揉捻等操作,但是白茶不需要這樣。相比於綠茶,白茶的製作工藝顯得更加自然,雖然說白茶製作工藝看似簡單,但是也不是這樣,在萎凋工藝中對於茶葉的失水程度要求是非常高的,這就要求製作人員要有熟練的技術,不然茶葉很容易做壞。

2、形狀不同

綠茶外形扁平挺秀、條索纖細、捲曲成螺、或緊結、或形如雀舌,但綠茶大多以散茶的形式存在,一般罐裝售賣。

而白茶分為貢眉、壽眉、白牡丹、白毫銀針四種,除了白毫銀針,其他三種茶品,經常會壓製成緊壓茶,成品形狀為餅形。

3、口感不同

白茶的口感不僅甘甜醇厚而且鮮爽滑口,並且茶湯聞起來有鮮香味,並且這種香味是持久的,給人的感覺很舒服。

綠茶的口感相比於白茶來說更刺激一些,那是因為綠茶中的茶多酚含量明顯高於白茶,不過白茶有一大特點,就是在沖泡的時候,如果我們使用的是透明容器,那麼就會發現綠茶的芽葉在杯中翻滾,可以說是一大奇景。

4、存儲不同

在儲存的要求上,綠茶和白茶都講究密封、避光、氣味、溫度等幾大條件,但二者在儲存細節上卻不盡相同。

綠茶,越新鮮滋味越好,通常,儲存不超過半年,故而講究低溫儲存,使茶葉內部化學變化停止,以免變質,因此密封嚴實或是包裝還未拆封過的綠茶最好是放進冰箱中存儲。

白茶是萬萬不可放入冰箱儲存的,白茶講究密封、常溫。

而冰箱則是白茶的禁地。

一旦吸收極易受潮變質,另外冰箱中食物眾多,氣味雜亂,在冰箱中存放也容易受異味干擾。

白茶素有「一年茶,三年藥,七年寶」的說法,對於可長期收藏的白茶來說,常溫、乾燥的環境才是最適合收藏白茶的,也更有利於白茶內部的活性酶轉化,從而陳化出棗香甜美、藥香沉沉,口感愈加醇厚、溫潤的老白茶。



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