六堡茶的品種分類

六堡茶產地廣西壯族自治區梧州市六堡鎮,歷史源遠流長,六堡茶的分類可以按區域分類、按工藝分類、按時令分類。

六堡茶的分類:

1、按區域分類,第一,東區及東南區,這個區域所產六堡茶茶質和順、清雅。但不是茶葉主產區,產量不大。第二,六堡河沿岸,這個區域所產六堡茶的特點是茶質豐厚、滋味醇和、茶氣較足。產量也不小。第三,梧峒河區,其所產六堡茶色靚味順、滋味柔和,有特色茶香。是六堡茶的最大產區之一。

第四個區域為西北區,是六堡茶的最重要產區,六堡歷史名茶黑石茶、蝦斗茶、恭州茶等都是出自這個區域。

2、按工藝分類,六堡茶的工藝發展在不斷地改進與革新中。這使得六堡茶的加工方法從古至今有了很大的差別,在六堡當地,既有按照最原始的方式製作的六堡茶,也有採用新工藝製作的六堡茶。這些茶葉雖都叫六堡茶,但無論加工工藝、成品品質、消費者認同或風味特色上來講,都有很大差別。所以從工藝角度上來分,可以將六堡茶分為古法六堡茶(傳統工藝六堡茶或農家茶)和現代工藝六堡茶(廠家茶)。

3、按時令分類,分為社前茶、明前茶、雨前茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。

六堡茶的儲存方法:

1、不宜密閉。

2、若茶有倉味,可置於空氣中,待其倉味散盡再儲存。

3、若茶湯口感緊或澀,可將茶片剝散或攤開,待其自然回潤,益增其滋味之豐富及香氣。

4、應遠離廚房及有怪味處。

5、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。

6、散倉味以每年十、十一月吹北風時,讓自然風吹最佳,因北風乾燥,濕度在五十度上下(平常約七十度),另外在非下雨天時用電風扇微風吹亦可,注意勿受太陽光直射。

7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時,應保留其外紙及竹殼,以護其氣,品飲前再將外紙去除,剝開回潤,經常品飲,即可漸入佳境,回潤至適當時,即可用紙包裹儲存。

8、無氣或略有倉味的茶,宜將外紙斯去。

9、清理乾淨,適度透氣後再儲存。

10、整筒竹殼茶餅若無倉味,可用外紙包裹存放,紙有調節作用可擋過度濕氣。11、以冷氣送風會過於乾燥,想去除倉味時可用此法.但倉味去除後,仍需以自然空氣.適當的濕度來回潤。



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