嵊州龍井茶其外形扁平肥壯,勻稱,色澤翠綠,湯色清澈明亮,茶葉素以清香馥郁,滋味醇厚,經久耐泡而著稱;而西湖龍井其外形扁平光滑,挺秀尖削,色澤綠中帶黃,滋味鮮爽清高,湯色清澈,芽芽直立。
西湖龍井茶特點:
西湖龍井是指產自杭州市西湖附近一帶山區的龍井茶
西湖龍井以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕稱著。即色澤綠翠,內質清香味醇,泡在杯中,芽葉色綠,外形扁平挺秀。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤嫩綠光潤,香氣鮮嫩清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。
高等級的西湖龍井,顏色嫩綠,綠中帶黃,俗稱「糙米色」,這是茶葉不斷翻炒後的結果。外形扁平光滑,挺秀尖削,芽鋒顯露,在水中泡開後,湯色清澈,芽芽直立,尤其以一芽一葉、俗稱「一旗一槍」者為極品。
嵊州龍井茶的特點:
龍井茶分為西湖龍井、越州龍井和錢塘龍井三種,越州龍井是嵊州市的品牌,是在越州產區所產所制的龍井茶。
除了西湖龍井產區所產的茶葉被稱為西湖龍井之外,其他地區所產的龍井被通稱為浙江龍井,統稱之下,又會根據產地的不同,而有著不同的叫法,而越州龍井則是指在新昌縣、紹興縣、紹興市的越城區、上虞市、等地區採摘並加工的龍井茶,越州龍井其實也就是浙江龍井中的一種。
嵊州坐落於浙江東部,會稽山、四明山、天台山三大山脈環抱,土壤以酸性為主,氣候溫和濕潤,雨量充沛,土壤肥沃,山區多雲霧,1998年起,以獨特的地域文化「越劇之鄉」為龍井茶定名,創建富有詩意和底蘊的「越鄉龍井」品牌。
越鄉龍井外形扁平、色澤翠綠、湯色清澈明亮,茶葉素以「香氣馥郁、滋味醇厚、經久耐泡」的品質特徵深受人們的喜愛。