鴨屎香不屬於紅茶也不屬於綠茶,鴨屎香屬於烏龍茶(青茶),是鳳凰單叢茶旗下的一個代表香型,鴨屎香的產地為廣東省潮州市潮安區鳳凰鎮烏崠山,其干茶烏綠油潤,條索粗壯,湯色橙黃明亮,香氣濃郁高揚,花香馥郁,兼具高山野韻,焙火之味,滋味醇厚,爽甜柔順,回甘生津。
鴨屎香特點:
「鴨屎香」單樅茶有香氣濃郁高揚,若蘭,滋味醇厚的特點,更是讓人讓人難忘。
鴨屎香品質特點:干茶烏綠油潤、條索粗壯,沖泡後湯色橙黃明亮,香氣濃郁高揚、撲鼻而來。
那種香氣似花香,又若有蘭香,還兼有一種高山野韻,焙火之味。入喉後爽甜柔順,滋味醇厚濃烈,微甘苦,但回甘力強。
第一泡喝完,嗅著葉底的花香,長長闊闊的葉片已從沉睡中甦醒,勻整挺直,油潤有光,一股奇特的花香從杯中瀰漫開來。再泡,茶香依舊。被潮汕人讚譽為「香氣最濃郁最持久」的茶。
鴨屎香名字的由來,和鴨屎真沒什麼聯繫,也沒有鴨屎味道。
一來,是這個品種的茶葉,種栽在當地一種黃土壤上,此土俗稱「鴨屎土」,而孕育出如此獨特的口感品質特徵,所以茶農直接以此命名。
二來,是一茶農,在給鄉里人喝過這茶後,被評價茶香氣濃,韻味好,紛紛詢問是什麼名叢,是什麼香型,而茶農怕別人偷去,便謊稱「鴨屎香」。
但無論怎樣,「鴨屎香」的名字已經漸漸傳開,在鳳凰當地也是有所擴種。
在後來,當地人覺得「鴨屎香」這一叫法,難登大雅之堂,所以在經過多方鑒賞評定,認為其香氣近似鳳凰山上的金銀花,便正式將其更名為「銀花香」。
結語:
鳳凰單叢十大香型,黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、薑花香、夜來香、茉莉香、杏仁香、肉桂香。