烏崠茶葉指的是鳳凰單叢,烏崠村位於廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮,含湖厝、下寮、中心寅(沿)、楚地厝、李仔坪、桂竹湖、獅頭腳7個自然村,其次烏崠也是鳳凰單叢的一級核心產區,並且烏崠所產單叢在口感、香氣、回甘、耐泡性上具有獨當一面的特徵。
烏崠村位於鳳凰鎮的西北部,在海拔1319米的烏崠山東山腰,以山名村。
聚落沿山坡呈混合狀分佈,建築為土磚木結構2層樓瓦房。山地800畝,種植松、杉、竹;茶園330畝,是鳳凰名茶的發祥地。以其濃郁的黃枝香、肉桂香、芝蘭香等自然花香和地方特色,香醇可口韻味,耐沖耐泡而馳名。
1983年鳳凰單叢茶被評為全國十大名茶之一,一級浪菜茶列為國家優質茶,烏崠名茶飲譽中外,遠銷世界50多個國家和地區。
在烏崠村,茶葉生產為村民主要經濟收入,有小學1所。現除茶葉生產外,還開發了旅遊資源,烏崠頂天池已闢為旅遊區,有太子洞、葫蘆仙洞、太子椅、仙交椅、鱷魚石、仙井、試劍石等景點,還有珍稀動物中國瘰螈(四腳魚)。
烏崠頂觀日出,吸引眾多遊客,是遊覽勝地。有公路可達。
相傳南宋末年,宋帝衛王趙南逃路經烏崠山,口渴難忍,山民獻紅茵茶湯,飲後生津止渴,賜名為「宋茶」,後人稱「宋種」。
還有「鳳凰鳥聞知宋帝口渴,口銜茶枝賜茶」的傳說,因此又稱「鳥嘴茶」。至清同治、光緒年間(1875年—1908年),為提高茶葉品質,人們通過觀察鑒定,實行單株採摘、單株制茶、單株銷售方法,將優異單株分離培植,並冠以樹名。
當時有一萬多株優異古茶樹均行單株采製法,故稱鳳凰單叢茶。
烏崠茶有什麼優勢
第一,名叢多,名氣大。烏崠村被稱為「鳳凰名茶」的發源地,名叢相對多,如:古樹大桔香(樹齡約380年)、宋種黃梔香(樹齡約700年)、老仙翁(樹齡約400年)……加上是烏崠茶廠原址,因此對外名氣大。
第二,海拔高。對於鳳凰產區而言,海拔在800米以上就可以認定為「高山茶」。而烏崠村的海拔高度在985米至1200米之間。
第三,土壤好。烏崠村土壤多為黃壤,以草甸土為主。一般冬季多霜,相對濕度較大,土層深厚,結構較好,ph值4.5—5.5。