碧潭飄雪產自四川峨眉山，其製作方法為：採用高山雲霧早春嫩芽為茶坯，與含苞未放的茉莉鮮花混合後，以手工精心窨制而成。
因為碧潭飄雪使用綠茶為原料，一般我們可以將他歸為綠茶類，也無大錯。正常情況下：茉莉花茶的製作工藝為烘青然後窨制大於6次，然後在提花一次，根據製作工藝的特點，我們將他劃分為在加工茶，同類茶還有：茉莉花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。
碧潭飄雪，顧名思義，碧，即茶的湯色；潭，即茶碗；飄，即花瓣浮漂在水面，香味四溢；雪，即潔白的茉莉。
要想形成這幅美景，沏泡是很有講究的，首先要先倒入三分之一杯的涼水，然後再注滿熱水。若用沸水直接沏，葉和花被燙熟，就無「碧潭」可言了。
沖泡時，朵朵白花漂浮水面，猶如天降瑞雪，黃綠明亮的茶芽，佈滿茶杯的下半部分，頗具觀賞性和美感。品飲時，鮮爽回甘，二泡的茶味花香更明顯，三泡、四泡香味猶存。
碧潭飄雪的品質特點：
外形：緊細挺秀。
色澤：綠而帶黃，白毫顯露。
湯色：碧黃清澈。
口感：鮮爽回甘。
香氣：鮮靈持久。
葉底：黃綠勻亮，細嫩多芽。
