一泡水二泡茶三泡四泡是精華五泡六泡是什麼(共4張圖片)

一泡水,二泡茶,三泡四泡是精華,五泡六泡也不差,七泡有餘香,詞句主要指半發酵的烏龍茶,或獨指鐵觀音茶,一泡水指的是茶湯清淡、無味;二泡茶指的是正式泡茶,有味道;三泡四泡茶葉的香氣、滋味達到最佳程度;五泡六泡則稍遜色於三泡四泡;而第七泡則留有餘香。

當然,說歸說,此語句也並不完全對,因為茶葉品質、沖泡方法都不相同,所以僅供參考。

一泡水,二泡茶,三泡四泡是精華,五泡六泡也不差,七泡有餘香

一泡茶:第一泡茶也叫作「溫潤泡」,俗稱「洗茶」。這一泡類似「醒茶」,給茶葉「沖個澡」,預熱茶葉,喚醒茶葉,快衝快倒,刮去泡沫,茶湯清淡,類似白水,用來燙壺燙杯。

二泡茶:第二泡,茶多酚大量析出,口感濃厚,茶香「含苞待放,呼之欲出」,但仍被掩蓋。

三泡四泡是精華:鐵觀音特有的幽香甘韻盡情吐露,是一道茶精華。

第五泡:茶葉細嫩泛亮,茶湯略黃,茶香氤氳,滋味爽口。

第六泡:茶葉綠中微黃,茶湯甘澈,茶香溫和,滋味清淡。

第七泡:茶葉完全展開,茶湯清黃,仍有餘香,回味無窮。

結語

鐵觀音是半發酵茶,干茶呈條形,密實,衝到三四泡茶葉才能展開,到第四泡才會散發真正的高香,也就是說烏龍茶的精華應該在第四泡的時候。

當然這也和茶葉的品質與沖泡方法有關,也不盡相同,不完全對。



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