桐木關正山小種的特點：正山小種屬紅茶類，茶性溫和，其外形條索肥壯重實，色澤烏潤，松煙香氣高長，滋味醇厚帶桂圓味，湯色紅濃，葉底厚實，呈古銅色，正山小種的工藝為採摘、萎凋、揉捻、發酵、復揉、熏焙、復火、毛茶。
正山小種的品質特徵：
正山小種產於武夷山星村的桐木一帶，地處武夷山脈之北段，地勢高峻，海拔1000—1500米，冬暖夏涼，年均氣溫18℃，年降雨量2000毫米左右，春夏之間，終日雲霧繚繞，該地地質肥沃，又有培客土的習慣，加深土層，因此茶蓬繁茂，葉質肥厚嫩軟。
正山小種的口感為松煙香，飲用有淡淡桂圓干香味，含在嘴裡有果香味道，帶回甘味，還有紅茶冰糖有甜味，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚。
加入牛奶後茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻淨，與其他茶拼配，能提高味感。
正山小種如何鑒別：
1.品滋味
滋味要求是純、醇、順、鮮松煙香，茶味醇厚，桂圓干香味回甘時間長，淡、薄、粗、雜滋味是品質差的。
2.看葉底
葉底張嫩度柔軟，肥厚、整齊、條索均勻，是古銅色是高檔茶，有死紅、花青、暗張、粗老的品質較差。
3.觀湯色
湯色是金黃色，有金圈品質好，湯色淺、暗、濁品質差。
4.聞聞香氣
嘗滋味時，要區別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟，是不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激，感覺麻口感覺，嚥下辛辣或割喉感覺。
