茉莉花茶為茉莉花朵與傳統綠茶窨制而成，既有花香亦有茶香，茉莉花茶適合午飯後以及晚飯後飲用，午飯後約14:00左右，精神處於疲勞狀態，此時飲用可以提神醒腦，緩解困乏；晚飯後約20:00左右，身體忙碌了一天，且食物入腹不宜消化，此時飲用可舒緩心情，促進消化及睡眠。
茉莉花的主要香氣成分有乙酸苯甲酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇、茉莉酮、吲哚茉莉油、苯甲酸－順－3－已烯酯、乙酸－順－3－已烯酯、鄰－氨基苯甲酸甲酯等。據報導，茉莉花中香氣化學成分有50多種，其中酯類化合物約占香氣成分總量的50%左右。在茉莉花茶加工中起主要作用的化合物有20多種。
據現代醫學研究，茉莉酮能使平滑肌收縮，並有降低血壓的作用。平滑肌分佈在人體腸胃的管壁內，收縮的速度比較緩慢，而平滑肌的舒展與收縮能引起腸胃的蠕動，從而有利於消化。
茉莉花茶功效：
1.行氣開郁
茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢裡急後重等病狀，為止痛之食療佳品。
2.抗菌消炎
茉莉花對多種細菌有抑製作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病症。
3.疏肝明目
茉莉花茶潤膚養顏，面色暗啞無華，有排毒養顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。
