西湖龍井茶葉的品質特點和外形是怎樣的?(共2張圖片)

清明節前采制的龍井茶叫「明前茶」或者「明前龍井」,美稱「女兒紅」,谷雨前采制的叫「雨前茶」,素有「雨前是上品,明前是珍品」的說法。

如果泡飲一杯西湖龍井,你就會發現杯中茶芽根根直立,湯色澄澈,尤以一芽一葉俗稱「一旗一槍」者為極品。

製成的西湖龍井干茶主要有以下特點:

(1)從茶葉的外形上來看,西湖龍井以條形整齊,扁平光滑挺直,苗鋒尖削,芽長於葉,色澤嫩綠光潤為優品;隨著品級的下降,茶身由小至大,茶表由滑潤到粗糙,色澤由嫩綠到墨綠。

(2)從葉底看,西湖龍井葉底纖細柔嫩,整齊均勻,沖泡過後,芽葉肥碩成朵。

(3)從湯色和滋味來看,西湖龍井的春茶湯色碧綠黃瑩,有清香或嫩栗香,滋味鮮爽濃郁,醇和甘甜;夏秋龍井茶湯色黃亮潤澤,有清香但較粗糙,滋味濃郁,但略微苦澀。



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