吳縣洞庭山是碧螺春茶的產地，碧螺春屬綠茶類，不經發酵，其產地位於江蘇省蘇州市吳中區（吳縣）太湖東洞庭山及西洞庭山，碧螺春的製作工藝為採摘、殺青、揉捻、搓團顯毫、烘乾、炒制、包裝，製成的干茶捲曲如螺，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，果香馥郁。
洞庭碧螺春特點：
碧螺春有三大特點，採得早，摘的嫩，揀的淨，每年春分前後開採，一直到谷雨前後結束，清明前後茶最為尊貴，每斤碧螺春大約需要採摘6-8萬芽頭，可見茶葉細嫩度，採摘功夫之深厚。
碧螺春的製作分采、揀、攤涼、殺青、炒揉、搓團、焙乾等七道工序，碧螺春在清明前開採，采一芽一葉初展，稱為「雀舌」。
目前碧螺春基本還是採用傳統制茶全手工方法，殺青後炒揉，揉中帶炒，炒中帶揉，揉揉炒炒，最後焙乾，細嫩芽葉與巧奪天工的高超技藝，使碧螺春形成了色香味形具美的風格。
洞庭山茶產區，茶與果樹相間，茶樹與桃樹、杏樹、梅樹、柿樹、白果、石榴等果樹交錯種植，根脈相連，茶吸果香，花窨茶味，所以碧螺春有獨特的花香果味。
